Palate

팔레트

Französisch geprägtes Degustationsmenü über der Dalmaji-gil

⚠ Telefonisch reservieren

Öffnungszeiten

Mi 18:00–22:00; Do–So 12:00–15:00 und 18:00–22:00; Mo–Di geschlossen

Budget

₩200,000+ pro Person

Adresse

154 Dalmaji-gil 65beon-gil, Haeundae-gu, Busan (3. Etage)

Steig in die dritte Etage eines weißen Gebäudes an der Dalmaji-gil, und die Fenster öffnen sich zum Meer vor Haeundae. Küchenchef Kim Jae-hoon verarbeitet Zutaten aus Busan mit französischen Techniken, darunter Gijang-Seetang, Makrele und Daejeo-Tomaten. Das Menü wechselt mit den Jahreszeiten; das bekannteste Gericht ist trocken gereiftes Entensteak aus Gimhae. Das Restaurant hat einen Michelin-Stern, deshalb sind Fensterplätze rund um den Sonnenuntergang früh vergeben.

Vor deinem Besuch

• Reserviere direkt telefonisch unter 051-626-2364.
• Mittwochs gibt es nur Abendessen; Mittagessen wird von Donnerstag bis Sonntag serviert.
• Das Menü wechselt saisonal – frag bei der Reservierung danach.
• Beste Zeit: Am frühen Abend rund um den Sonnenuntergang

Das gefällt

• Zutaten aus Busan wie Gijang-Seetang ziehen sich durch das Menü.
• Die Fenster blicken aufs Meer vor Haeundae.
• Die Weinbegleitung bekommt gute Bewertungen.

Weniger gut

• Teuer, kein Lokal für einen ungeplanten Besuch zwischendurch.
• Montags und dienstags geschlossen; Reservierung nur telefonisch.

Nahe Palate

• Dalmaji-gil — Eine Hangstraße mit Kirschbäumen und Cafés mit Meerblick
• Tide — Ruhige Rösterei mit handgefiltertem Kaffee über dem Meer von Mipo
• Haeundae Blueline Park (Sky Capsule & Beach Train) — Kapselwagen und eine Strandbahn auf der alten Küstenbahnstrecke
• Signiel Busan — Im LCT-Turm am Ende von Haeundae, mit Meer vor den Fenstern
• Markbean Bakery Cafe, Dalmaji — Dreistöckiges Bäckerei-Café auf dem Dalmaji-Hügel, von 9:00 Uhr bis Mitternacht