Jubaoyuan Instant-Boiled Mutton (Niujie)

聚宝源（牛街总店）

Handgeschnittenes Lamm, im Kupfertopf gegart

Öffnungszeiten

11:00–22:00

Budget

¥100–120 pro Person

Adresse

5-2 Niujie, Xicheng

Niujie ist Pekings muslimisches Hui-Viertel, und mittendrin liegt Jubaoyuan mit Kupfertöpfen auf jedem Tisch. Handgeschnittene Lammscheiben kommen für wenige Sekunden ins kochende Wasser und dann in Sesamsauce. Mittags kann die Wartezeit über eine Stunde betragen, zieh also zuerst eine Nummer. Die Küche ist halal, dazu trinkt man üblicherweise Tee oder Erfrischungsgetränke.

Anreise

• Etwa 10 Gehminuten von Guang'anmennei (Linie 7)

Vor deinem Besuch

• Zieh gleich bei der Ankunft eine Wartenummer.
• Direkt zur Öffnung oder am späten Nachmittag ist es ruhiger.
• Mische etwas Schnittlauchblütensauce in die Sesamsauce.
• Beste Zeit: Zur Öffnung oder am späten Nachmittag

Das gefällt

• Das handgeschnittene Lamm ist der Hauptanziehungspunkt.
• Sesamsauce zum Dippen nach Alt-Pekinger Art.
• Gut mit einem Spaziergang durch Niujie kombinierbar.

Weniger gut

• Lange Wartezeiten mittags.
• Der Lammgeruch kann manche abschrecken.

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