Roscioli Salumeria con Cucina

كاربونارا (18 €) على طاولات متراصة بين طاولات لحوم الهام والأجبان

⚠ احجز مسبقاً

ساعات العمل: المطعم يومياً 12:30–15:30 و19:00–23:30؛ المحل 9:00–23:30 (رسمي)
الميزانية: المعكرونة 16–22 €
العنوان: Via dei Giubbonari 21، حي ريجولا (Regola) (على بعد شارع واحد من Campo de' Fiori)

الواجهة محل لحوم مقددة: أفخاذ بروشوتو وأقراص جبن وزجاجات نبيذ تصعد الجدران، وطاولات مدسوسة بين الطاولات وفي العمق. وهو مشروع عائلي من الجيل الرابع. تذكر القائمة أن الكاربونارا تُعدّ بمعكرونة mezze maniche وغوانتشالي مقدد في البيت ومزيج من ثلاثة أنواع من الفلفل وبيض من مزرعة باولو باريزي. وفي قائمة يونيو 2026 الكاربونارا 18 € وكاتشو إي بيبي 16 €. ويحذّر دليل ميشلان من صعوبة الحصول على طاولة دون حجز، وهو يعني ما يقول.

كيف تصل

لا مترو قريب؛ نحو 5 دقائق سيراً من محطة الترام 8 Arenula/Cairoli

قبل أن تسافر

احجز عبر 'PRENOTA' في الموقع الرسمي؛ وغالباً يُردّ من يأتي دون حجز.
المعكرونة تُقدَّم al dente؛ وتذكر القائمة أن تطلبها أنعم عند الطلب إن أردت ذلك.
Antico Forno Roscioli في Via dei Chiavari هو مخبز العائلة، وهو جيد لقطعة بيتزا بيانكا صباحاً.
أفضل وقت: غداء في يوم عمل عند الافتتاح 12:30

أعجبهم

الأطباق الرومانية الكلاسيكية الأربعة في قائمة واحدة: كاربونارا وغريتشا وأماتريتشانا وكاتشو إي بيبي (16–18 €).
Burro e acciughe (22 €)، سباغيتّوني مدخّن بالزبدة وأنشوجة كانتابريا، طبق لن تراه في مكان آخر.
لحوم المحل وأجبانه وأنشوجته تصل إلى الطاولة مباشرة، ويخص ميشلان قائمة النبيذ بالذكر.

لم يعجبهم

المعكرونة بين 16 و22 € وسلة الخبز 4 € إضافية: أعلى بكثير من التراتوريا الرومانية المعتادة.
الطاولات متقاربة بين الواجهات؛ ليست وجبة هادئة.

بالقرب من Roscioli Salumeria con Cucina

Roscioli Caffè Pasticceria (روشولي كافيه باستيتشيريا) — ماريتوتزي ومعجنات من عائلة روشولي
كامبو دي فيوري (Campo de' Fiori) — سوق فواكه في الصباح، وساحة حانات في الليل
هوستيريا غراپّولو دورو (Hosteria Grappolo d'Oro) — كاربونارا في ركن ساحة هادئة
The Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection — فندق خمس نجوم من Marriott Autograph Collection، على بعد 100 م من البانثيون
Sant'Eustachio Il Caffè (سانتوستاكيو إل كافيه) — الوقوف عند البار لتناول غران كافيه بتركيبته السرية