Chez Lamine Hadj Mustapha

Chez Lamine Hadj Mustapha (ruelle des méchouis)

لحم ضأن مشوي في الحفرة وطنجية، يُباعان بالكيلو

الميزانية

نحو 80–150 درهمًا للشخص

العنوان

سوق القصابين، زقاق شواء الضأن خلف الزاوية الشمالية الشرقية لساحة جامع الفنا مباشرة

في الزقاق القصير لشوّائي الضأن عند الركن الشمالي الشرقي للساحة. نجما المكان هما «المشوي» (mechoui)، أي خراف كاملة تُشوى ساعات في فرن حفرة تحت الأرض، و«الطنجية»، يخنة مراكش الخاصة من لحم البقر والثوم والكمون والزعفران والليمون المخلل، تُطهى ببطء في جرّة فخارية. تطلب بالوزن، فيصلك اللحم على ورقة مع الخبز وقليل من ملح الكمون. مكان بسيط وعفوي، تأكل فيه بيديك، واللحم ينفرط مع الألياف.

كيف تصل

• لا يوجد مترو؛ 2–3 دقائق مشيًا من ساحة جامع الفنا

قبل أن تسافر

• ينصح الأدلاء بنحو 250 غ للشخص؛ ابدأ بـ 500 غ لاثنين.
• المشوي في أفضل حالاته وقت الغداء، طازجًا من الحفرة.
• تتقاسم عدة أكشاك مشوي هذا الزقاق؛ تحقّق من اللافتة قبل أن تجلس.
• أفضل وقت: الغداء، 11:30–14:00

أعجبهم

• الطنجية، طبق مراكش المميز، من محل متخصص.
• مشوي بجلد مقرمش ولحم غني؛ اغمسه في ملح الكمون وهذا كل شيء.
• أرخص بكثير من مطاعم السياح.

لم يعجبهم

• الأكل باليد لا بالملعقة والشوكة؛ والجلوس والنظافة على قدر بسيط.
• لحم وخبز فقط؛ محبّو الخضار سيجدون صعوبة.

بالقرب من Chez Lamine Hadj Mustapha

• أسواق المدينة القديمة — متاهة من أزقة الفوانيس والجلود والتوابل
• مقهى دو فرانس (Café de France) — شرفة في الصف الأول فوق ساحة جامع الفنا وقت الغروب
• مقهى شيز زازا (Café Chez Zaza) — مطعم الطاجين الذي ظهر في برنامج «The Great Guide 3» التلفزيوني
• لو سلامة (Le Salama) — أطباق مغربية في بيت استعماري من ثلاثة طوابق
• أكشاك حساء الحلزون في ساحة جامع الفنا — انتزع الحلزون بعود أسنان، ثم اشرب المرق