Sohonke Nishin Soba Matsuba (سوهونكه نيشين سوبا ماتسوبا، المتجر الرئيسي)

総本家にしんそば 松葉 本店

حيث وُلد سوبا الرنجة، بعد جسر شيجو مباشرة

⚠ مغلق أيام الأربعاء

ساعات العمل

10:30–21:00 (آخر طلب 20:30)؛ مغلق أيام الأربعاء ما لم تكن عطلة؛ تغييرات موسمية (الموقع الرسمي)

الميزانية

1,900–2,300 ين للفرد

العنوان

192 Kawabata-cho، الطرف الشرقي لجسر شيجو، هيغاشياما-كو

يقول تاريخ المطعم نفسه إنه افتُتح كمطعم سوبا عام 1861، وإن المالك من الجيل الثاني وضع الرنجة المطهوّة بالحلاوة على السوبا عام 1882، فاخترع نيشين سوبا. يقع بجوار مسرح الكابوكي مينامي-زا مباشرة، أمامك تمامًا وأنت تعبر جسر شيجو. تستقر قطعة رنجة كاملة على مرق صويا ساخن: كل بعضها وحدها، ثم دع غناها يذوب في الشوربة.

كيف تصل

• بجوار المخرج 6 لمحطة جيون-شيجو (كيهان)، وإلى جانب مينامي-زا (الموقع الرسمي)

قبل أن تسافر

• يوجد فرع داخل ردهة الشينكانسن في محطة كيوتو، الطابق 2 (10:00–21:00، بلا عطلات، الموقع الرسمي).
• في الأيام الحارة، جرّب نيشين سوبا الباردة (2,090 ين).
• تُباع الرنجة المطهوّة معلّبة كهدية، وعبر الإنترنت أيضًا.
• أفضل وقت: من 3 إلى 5 مساءً، بين الغداء والعشاء

أعجبهم

• الكلاسيكية الكيوتوية من منبعها؛ ووصف أحد المراجعين طهو الرنجة بأنه في مستوى الأساتذة.
• مرق صويا صافٍ.
• مفتوح لساعات طويلة، من 10:30 إلى 21:00 (الموقع الرسمي).

لم يعجبهم

• السمك المطهو بالحلاوة ليس للجميع، خاصة إن كنت تنزعج من رائحة السمك.
• 1,870 ين لوعاء سوبا أمر مبالغ فيه مقارنة بحجمه.

بالقرب من Sohonke Nishin Soba Matsuba (سوهونكه نيشين سوبا ماتسوبا، المتجر الرئيسي)

• فندق كيوتو غرانبيل — فندق أربع نجوم في غيون على بُعد دقيقتين من المحطة، مع حمام في الطابق السفلي
• Saryo Tsujiri (ساريو تسوجيري، المتجر الرئيسي في جيون) — بارفيه الماتشا من بيت شاي في أوجي منذ 1860، في الطابق العلوي على شيجو
• إيزوو — سوشي ماكريل ملفوف بالكومبو في زقاق بغيون منذ عام 1781
• غيون وهاناميكوجي (Gion & Hanamikoji) — بيوت شاي خشبية على زقاق حجري وقت إضاءة الفوانيس
• غيوكاتسو كيوتو كاتسوغيو (تيراماتشي) — شريحة لحم بقري مقلية نادرة تُنضجها بنفسك على حجر ساخن صغير