جاي فاي
ร้านเจ๊ไฝ
عجّة السلطعون تُقلى على الفحم بيد طاهٍ يرتدي نظارة تزلّج
⚠ من الأربعاء إلى السبت فقط، نقدًا فقط
- ساعات العمل
- الأربعاء–السبت 09:00–19:30؛ مغلق الأحد–الثلاثاء (دليل ميشلان)
- الميزانية
- عجّة ฿1,500
- العنوان
- 327 شارع ماها تشاي، سامران رات، فرا ناخون
طاهٍ بنظارة تزلّج يعمل على مقلاتين فوق الفحم في مقدمة بيت تجاري متواضع. الطبق الشهير هو عجّة السلطعون، تنتفخ في الزيت الساخن حتى تذهب ذهبية، وتفيض بقطع السلطعون البيضاء حين تقطعها. هي في الأصل كشك طعام شوارع يحمل اليوم نجمة ميشلان واحدة، ويشير الدليل أيضًا إلى الروبيان بالكاري الأصفر وأطباق الشعيرية. المشكلة: العجّة الواحدة بـ 1,500 باخت، أي نحو عشرة أضعاف أسعار طعام الشارع، وقد يمتد الطابور ساعات.
كيف تصل
- MRT سام يوت، نحو 750 م
قبل أن تسافر
- احضر قبل الافتتاح بنحو ساعة وسجّل اسمك في القائمة.
- ثيبسامي على بعد بضعة أبواب؛ ومن الأربعاء إلى السبت يمكنك زيارة الاثنين.
- المصادر تتضارب بشأن الحجز (ميشلان تعرض رابط حجز، وتقرير 2026 يقول بلا حجز فقط)، فتحقق قبل الذهاب.
- أفضل وقت: الأربعاء أو الخميس، قبل الافتتاح
أعجبهم
- تشاهد الطاهي ذا النظارة وهو يطبخ على الفحم على بعد بضعة أمتار.
- اقطع العجّة فيخرج السلطعون قطعًا؛ ويتفق أغلبهم على أن الحصة تساوي سعرها.
- كشك شوارع نال نجمة ميشلان؛ ومتعة الزيارة أن تتحقق بنفسك من صحة الضجة.
لم يعجبهم
- الأسعار نحو عشرة أضعاف مطعم عادي، وكلمة «مبالغ في سعره» تتكرر كثيرًا.
- انتظار طويل؛ طوابير تتجاوز الساعتين شائعة في المراجعات.
بالقرب من جاي فاي
- ثيبسامي (المحل الأصلي) — باد تاي ملفوف بقشرة بيض رقيقة، منذ عام 1939
- Loha Prasat في Wat Ratchanatdaram — قلعة حديدية تعلوها 37 قمة داكنة
- Wat Saket والجبل الذهبي — أسطح المدينة القديمة من تلة تُصعَد على إيقاع الأجراس
- مونت نومسود (شارع دينسو) — خبز سميك محمّص على الفحم مع حليب مكثف أو كاسترد، وكوب حليب
- Wat Suthat والأرجوحة العملاقة — قاعة جداريات ضخمة، وأرجوحة حمراء عبر الطريق