大壺春四川中路店

大壶春 (四川中路店)

從1932年起用鐵鍋煎出的生煎，揭蓋聲一響就饞了

開放時間

07:00–19:30（上海市官方介紹2026-04、Trip.com）。米其林標註爲08:00–21:00

預算

生煎4個約¥15

地址

黃浦區四川中路136號

從1932年起就開始煎生煎的老店。每次鐵鍋蓋一掀，油煎的滋啦聲便響滿店堂。除了基礎鮮肉款，還有蝦仁、蟹黃生煎，小餛飩和肉餡燒餅也很受歡迎。入選2026米其林必比登推介。

前往方式

• 距2·10號線南京東路站約600m

行前須知

• 先在櫃檯點單付款，拿着小票找空位坐下。食物需自行領取。
• 剛出鍋就喫，底部才脆。第一口輕輕咬開，讓滾燙的內餡先涼一涼。
• 各來源營業時間不同（07:00–19:30 / 08:00–21:00）。建議上午去，避免晚上太晚到店。
• 原在雲南南路的另一家分店於2025年底搬往南京東路一帶。導航請認準四川中路136號。
• 早餐時最擁擠。也可以買未煎的生煎帶走。分店較多，務必確認地址。

亮點

• 底部煎得焦脆，上面鬆軟。評價裏常提到二次發酵的麪皮很有嚼勁。
• 餡料飽滿、調味濃，一口下去就是紮實的肉團。
• 便宜。4個¥11，一人喫早餐剛好，還附帶從1932年延續至今的老店氛圍。

不足

• 如果期待一咬爆汁的生煎，可能會失望。湯汁很少，也一直有人覺得略幹。
• 店小又是自助式，用餐高峯找位子像打仗，拼桌很常見。

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