索斯坦扎小餐館
Trattoria Sostanza detta "Il Troia"
1869年老店的黃油雞，連鍋端來還滋滋作響
⚠ 必須預訂·現金
- 開放時間
- 一份指南標註爲週一~週五12:30~14:00、19:30~21:45，週末休息（請現場確認）
- 預算
- 每人€35~50（估計）
- 地址
- 波爾切拉納街25r號（新聖母大殿南側小巷）
自1869年起就守在同一條小巷裏的狹小餐廳。白瓷磚牆上掛滿老照片，桌子寥寥幾張。大家都點黃油煎雞胸肉，連煎鍋一起端來，黃油還在沸騰。許多人也會一起點蓬鬆烤制的朝鮮薊雞蛋烘餅。
前往方式
- 從新聖母火車站步行約8分鐘
行前須知
- 提前幾天電話預訂，記得帶現金。
- 甜點以蛋白霜蛋糕（torta meringata）最有名。
- 也供應佛羅倫薩牛排，點牛排和黃油雞一起分享也不錯。
- 最佳時間: 工作日午餐
亮點
- 黃油雞做法簡單，濃香卻能一直喫到最後，讓人忍不住用麪包蘸盡剩下的黃油。
- 朝鮮薊雞蛋烘餅像歐姆蛋一樣鬆軟。
- 150年的老餐廳，菜單幾乎沒變，本身就是一道風景。
不足
- 座位非常少，不預訂幾乎喫不上。
- 營業時間短，各資料說法也不一，行程不太好安排。