懂沐
用鸭高汤拌着吃的一碗鸭肉面
- 开放时间
- 周二、周四、周五、周六11:30~14:30、16:00~19:00 / 周三11:30~14:30、16:00~18:00 / 周一、周日休息
- 地址
- 北区英才路317号
每天现处理鸭子，鸭骨长时间熬成高汤。招牌是鸭肉干拌面，配上用鸭油腌渍的葱和自制辣椒油。另有馄饨汤与轻腌蔬菜搭配。店面小，坐在吧台前吃，吃完一碗便起身离开。2026年新入选米其林必比登推介。
前往方式
- 从台中站打车约10分钟
行前须知
- 周三晚市18:00就结束。
- 午餐时段可能排队，最好早点来。
- 自行添加辣椒油，调整到喜欢的辣度。
- 最佳时间: 工作日11:30刚开门时
亮点
- 鸭油腌葱为干拌面打下香气底子。
- 鸭高汤用鸭骨熬煮数小时。
- 可以配一碗口感弹韧的馄饨汤。
不足
- 只收现金。
- 周一、周日休息，白天也有休息时段。