โรสชิโอลี ซาลูเมเรียคอนกูชินา (Roscioli Salumeria con Cucina)

Roscioli Salumeria con Cucina

คาร์โบนารา (€18) บนโต๊ะที่เบียดอยู่ระหว่างเคาน์เตอร์แฮมและชีส

⚠ ควรจองล่วงหน้า

เวลาเปิด-ปิด: ร้านอาหารเปิดทุกวัน 12:30–15:30, 19:00–23:30; เดลิ 9:00–23:30 (ทางการ)
งบประมาณ: พาสต้า €16–22
ที่อยู่: Via dei Giubbonari 21 ย่านเรโกลา (ห่างจากกัมโปเดฟีโอรีหนึ่งช่วงตึก)

ด้านหน้าเป็นร้านเดลิ มีขาโปรชุตโต้ ก้อนชีสทรงล้อ และขวดไวน์เรียงสูงขึ้นไปบนผนัง โต๊ะแทรกอยู่ระหว่างเคาน์เตอร์และด้านในสุด เป็นธุรกิจครอบครัวรุ่นที่สี่ เมนูระบุว่าคาร์โบนาราใช้เมซเซมานิเช กวนชาเลหมักเอง พริกไทยผสมสามชนิด และไข่จากฟาร์มของเปาโล ปาริซี ในเมนูเดือนมิถุนายน 2026 คาร์โบนารา €18 และคาโช เอ เปเป €16 มิชลินไกด์เตือนว่าถ้าไม่จองจะหาโต๊ะยาก และก็ยากจริง ๆ

การเดินทางไป

ไม่มีรถไฟใต้ดินใกล้ ๆ เดินจากป้ายรถรางสาย 8 Arenula/Cairoli ประมาณ 5 นาที

ก่อนเดินทาง

จองผ่านปุ่ม 'PRENOTA' บนเว็บไซต์ทางการ คนที่เดินเข้าไปเองมักถูกปฏิเสธ
พาสต้าสุกแบบอัลเดนเต้ เมนูบอกให้แจ้งตอนสั่งถ้าต้องการให้นุ่มกว่า
Antico Forno Roscioli บน Via dei Chiavari เป็นเบเกอรีของครอบครัว เหมาะกับพิซซ่าบิอังกาแผ่นหนึ่งตอนเช้า
ช่วงที่ดีที่สุด: มื้อเที่ยงวันธรรมดาตอนเปิด 12:30

ชอบ

พาสต้าโรมันคลาสสิกครบทั้งสี่จานในเมนูเดียว: คาร์โบนารา กริเซีย อามาทริชีอานา คาโช เอ เปเป (€16–18)
Burro e acciughe (€22) สปาเกตโตนีรมควันกับเนยและปลาแอนโชวีจากกันตาบริอา เป็นจานที่หากินที่อื่นไม่ได้
แฮม ชีส และปลาแอนโชวีของเดลิเองมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ และมิชลินชมรายการไวน์เป็นพิเศษ

ไม่ค่อยดี

พาสต้าราคา €16–22 และตะกร้าขนมปังอีก €4 แพงกว่าร้านทราตโตเรียโรมันทั่วไปพอสมควร
โต๊ะแน่นระหว่างเคาน์เตอร์ ไม่ใช่มื้ออาหารเงียบ ๆ

ใกล้ โรสชิโอลี ซาลูเมเรียคอนกูชินา (Roscioli Salumeria con Cucina)

Roscioli Caffè Pasticceria — มาริตอซซีและขนมอบจากครอบครัวโรสชิโอลี
กัมโปเดฟีโอรี (Campo de' Fiori) — ตลาดผลไม้ตอนเช้า ลานบาร์ตอนกลางคืน
Hosteria Grappolo d'Oro (ออสเตเรีย กราปโปโล โดโร) — คาร์โบนาราที่มุมจัตุรัสเงียบสงบ
The Pantheon Iconic Rome Hotel, Autograph Collection — โรงแรมห้าดาวในเครือ Marriott Autograph Collection ห่างจากแพนธีออน 100 ม.
Sant'Eustachio Il Caffè — ยืนที่บาร์จิบกรัน กัฟเฟ สูตรลับ