กานจี้เฟยฉางเฟิ่น (Gan Ji Fei Chang Fen)

甘记肥肠粉（马鞍北路）

ก๋วยเตี๋ยวไส้หมูระดับบิบกูร์มองด์ อายุกว่า 30 ปี

เวลาเปิด-ปิด

ทุกวัน 10:00–22:00 (MICHELIN Guide)

งบประมาณ

¥20–40 ต่อคน

ที่อยู่

เลขที่ 1-3 ซอย 18 ถนนหม่าอันเป่ย เขตจินหนิว

ร้านก๋วยเตี๋ยวอายุกว่า 30 ปีในรายชื่อบิบกูร์มองด์ของ MICHELIN Guide เฉิงตู ขายอยู่จานเดียว คือวุ้นเส้นมันเทศทำเองที่เหนียวนุ่ม ราดไส้หมูตุ๋น เลือกได้ทั้งน้ำซุปแดงหมาล่าหรือน้ำซุปขาวเข้มข้น และเพิ่มไส้ม้วนเป็นปมเพื่อความเหนียวหนึบ ผู้ตรวจของมิชลินแนะนำให้กินคู่กับกัวขุย แป้งแผ่นกรอบสอดไส้หมูและพริกเสฉวน ที่ออกจากเตาใหม่ ๆ ร้านอยู่ห่างจากใจกลางเมืองเล็กน้อย จึงควรนั่ง DiDi ไปแต่เช้า

การเดินทางไป

• ไม่ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดิน ให้เรียก DiDi

ก่อนเดินทาง

• ถ้าหมาล่าแรงเกินไป ให้เลือกน้ำซุปขาว (白汤)
• ถ้าไม่อยู่ในเส้นทาง ร้านกานซื่อจี้ตรงทางออก E2 ของถนนชุนซีก็เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว (เป็นอีกร้านหนึ่งและไม่ได้อยู่ในมิชลิน)
• กินกัวขุยทันทีที่เสิร์ฟ
• ช่วงที่ดีที่สุด: เช้าถึงกลางวัน

ชอบ

• ฝีมือระดับบิบกูร์มองด์ในราคาชามเดียว
• มิชลินชี้ว่าเส้นทำเองเหนียวนุ่ม
• กินกับกัวขุยก็ได้เป็นมื้อเช้าครบชุด

ไม่ค่อยดี

• ยากหน่อยถ้ากลิ่นเครื่องในรบกวน ผู้รีวิวคนหนึ่งบอกว่าเฟยฉางเฟิ่นเป็นทั้งสิ่งที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดที่เขากินมา
• อยู่นอกเส้นทางท่องเที่ยวทั่วไป

ใกล้ กานจี้เฟยฉางเฟิ่น (Gan Ji Fei Chang Fen)

• POSHPACKER Mix Hostel (วัดเหวินซู) — ที่โปรดปรานของแบ็คแพ็กเกอร์มาตั้งแต่ปี 2004 ห่างวัดเหวินซู 8 นาที
• Wenshu Monastery (วัดเหวินซู) — วัดที่ยังใช้ประกอบพิธีจริงและเข้าชมฟรี คนเฉิงตูมาไหว้ขอพร
• Chengdu Yuanheyuan Buddha Zen Hotel — โรงแรมไม้ระเบียงไม้ห่างวัดเหวินซู 260 ม.
• ตงจื่อโข่ว จางเหล่าเอ้อร์ เหลียงเฟิ่น — ร้านเหลียงเฟิ่นงาและกระเทียมเก่าแก่ข้างวัดเหวินซู
• ซวงหลิวเหล่าหม่า หัวกระต่าย (ถนนจินซื่อ) — หัวกระต่ายหมาล่า กับแกล้มเบียร์ที่คนเฉิงตูรัก