Gumshara Ramen

Gumshara Ramen Haymarket

Caldo de ossos de porco tão grosso que um hashi fica em pé

⚠ Fecha às segundas, filas longas

Horário

Ter–Dom no almoço e no jantar, fecha às segundas; confira o horário exato no site oficial

Orçamento

A$20–30 por pessoa

Endereço

9 Kimber Lane, Haymarket, na esquina com a Little Hay St

O caldo é tão grosso que até a colher parece penar. Ossos de porco cozidos por horas deixam o colágeno no caldo, e o branco cobre cada fio de macarrão. A loja fica na esquina de uma viela e as filas se formam no almoço e no jantar. O carro-chefe é o ramen Super Mega, com costela por cima. Quem vai pela primeira vez costuma se assustar com a intensidade, e muita gente toma até a última colherada. Não é lugar para um almoço leve.

Como chegar

• Cerca de 10 minutos a pé da estação Central, no lado de Chinatown em Haymarket

Antes de ir

• Fecha às segundas; confira o horário no site oficial antes de ir.
• Comece com o tamanho normal; ele enche rápido.
• Quando a fila estiver longa, chegue no fim do almoço ou num jantar cedo.
• Melhor época: Almoço tardio ou jantar cedo

Gostaram

• O caldo tem quase a consistência de um mingau, com forte aroma de porco.
• O Super Mega vem com costela, chashu e ovo mole.
• Há fila até à noite, então o salão tem uma energia de verdade.

Nem tanto

• O caldo é muito intenso e salgado, e divide opiniões.
• Poucos lugares, então no horário de pico a espera pode chegar a uma hora.

Perto de Gumshara Ramen

• Paddy's Markets Haymarket — De coalas de pelúcia a macadâmias, souvenires de uma vez só
• Mamak Haymarket — Cantina malaia onde você vê o roti sendo girado
• Chat Thai (Thaitown) — A tradicional cantina tailandesa da Thaitown, aberta até as 2:00 nos fins de semana
• Wake Up! Sydney Central — Hostel grande ao lado da Central Station, com quartos privativos e dormitórios
• Chef's Gallery (Town Hall) — Macarrão puxado à mão numa cozinha atrás do vidro