DILL

DILL Restaurant (Laugavegur 59)

Primeira estrela Michelin da Islândia, menu de degustação New Nordic

⚠ Reserve; fechado dom–seg

Horário

Ter–Sáb 18:00–meia-noite; fechado dom–seg (Guia Michelin)

Orçamento

Muito caro

Endereço

Laugavegur 59, no andar de cima, por uma escada em espiral

O primeiro restaurante com estrela Michelin da Islândia, fundado pelo chef Gunnar Karl Gíslason, com uma estrela desde 2020 e ainda em 2025–26, mais uma Estrela Verde em 2025. Subindo uma escada em espiral, os cozinheiros recebem você na cozinha aberta. O Michelin destaca peixe de linha, animais usados por inteiro e até óleo de fritura reaproveitado: uma cozinha que quase não desperdiça nada.

Como chegar

• Cerca de 6 min a pé da Hlemmur (est.)

Antes de ir

• Reserve assim que fechar suas datas; telefone +354 552 1522.
• Pergunte sobre uma harmonização sem álcool (confira).
• Reserve cerca de 3 horas (est.).
• Melhor época: Um jantar reservado

Gostaram

• Uma estrela Michelin mais uma Estrela Verde (2025).
• Os cozinheiros apresentam os pratos direto da cozinha aberta.
• Porco, peixe e legumes islandeses passando por fermentação e defumação.

Nem tanto

• O orçamento de um dia inteiro em um só jantar.
• Só jantar, ter–sáb.

Perto de DILL

• Svarta Kaffið — Sopa de cordeiro servida dentro de um pão escavado
• KEX Hostel — Hostel animado numa antiga fábrica de biscoitos, com bar
• Brauð & Co — Pãezinhos de canela grudentos da padaria pintada
• Sandholt — Um café da manhã sem pressa numa padaria da quarta geração
• Reykjavík Roasters — Café de bairro da própria torrefação