トラットリア・ソスタンツァ

Trattoria Sostanza detta "Il Troia"

1869年創業の老舗のバターチキン、フライパンごとジュージュー登場

⚠ 予約必須・現金

営業時間

あるガイドでは月～金12:30~14:00、19:30~21:45、土日休みと紹介（現地で確認）

予算

1人€35~50（推定）

住所

デル・ポルチェッラーナ通り25r（サンタ・マリア・ノヴェッラ聖堂の南側の路地）

1869年から同じ路地に店を構える、こぢんまりした食堂です。白いタイルの壁には古い写真がびっしり飾られ、テーブルは数えるほどしかありません。誰もが注文するのは、バターで焼いた鶏むね肉です。焼いたフライパンごと、バターがぐつぐつ煮立った状態で運ばれてきます。卵をふっくら焼いたアーティチョークのトルティーノも一緒に頼む人が多いです。

アクセス

• サンタ・マリア・ノヴェッラ駅から徒歩約8分

行く前に知っておくこと

• 数日前に電話で予約しましょう。現金も忘れずに持参してください。
• デザートはメレンゲケーキ（トルタ・メリンガータ）が有名です。
• ビステッカもあるので、ステーキとチキンを一緒にシェアする組み合わせもおすすめです。
• おすすめの時期: 平日のランチ

よいところ

• バターチキンはシンプルながら、最後まで豊かなコクを楽しめます。残ったバターにパンを浸したくなります。
• アーティチョークのトルティーノは、オムレツのようにふんわりしています。
• メニューがほとんど変わらない150年の歴史を持つ空間は、それ自体が見どころです。

惜しいところ

• 席がとても少なく、予約なしではほぼ座れません。
• 営業時間が短く、情報源によっても異なるため、予定を合わせにくいです。

トラットリア・ソスタンツァ周辺

• イル・ラティーニ — 天井にハムがずらり、相席でにぎやかに食べるステーキ店
• セントレジス・フィレンツェ — アルノ川を目の前に望む、バトラー付きの宮殿ホテル
• サンタ・マリア・ノヴェッラ聖堂 — 駅前の大理石のファサード、中にはマザッチョの『三位一体』
• ブーカ・ラピ — 1880年にワイン貯蔵庫で始まったビステッカの店
• ジェラテリア・ラ・カッライア — カッライア橋前、コーンの大きさで評判のジェラート店