Yamamotoya Sohonke Honke

山本屋総本家 本家

Miso nikomi udon yang menggelegak di pot tanah liat sejak 1925

⚠ Tutup Selasa & Rabu

Jam buka

11:00–15:30 (L.O. 15:00) / 17:00–21:00 (L.O. 20:00); tutup Selasa & Rabu (situs resmi)

Anggaran

¥1,265–2,200 per orang

Alamat

3-12-19 Sakae, Naka-ku (Honmachi-dori)

Rumah utama institusi miso nikomi udon yang berdiri di Osu pada 1925. Mi direbus dalam kuah miso merah tua di pot tanah liat porsi tunggal dan datang masih menggelegak. Mi-nya sengaja dibuat keras, nyaris seperti kurang matang bagi yang belum terbiasa; itulah gaya rumah ini. Orang lokal mengangkat mi ke tutup pot supaya dingin, dan banyak yang memesan nasi untuk menyeka kuahnya.

Cara ke sana

• Di antara Stasiun Sakae dan Yabacho, sekitar 10 menit dari masing-masing (perkiraan di peta)

Sebelum berangkat

• Tepung soba dipakai sebagai taburan (situs resmi); hindari kalau kamu alergi.
• Pada hari Selasa/Rabu, gunakan cabang Matsuzakaya (gedung utama lantai 9) atau JR Central Towers (lantai 13).
• Pesan nasi (¥250) untuk menyerap kuahnya.
• Waktu terbaik: Hari kerja sebelum atau sesudah puncak jam makan siang

Disukai

• Datang dalam keadaan mendidih; tutupnya berfungsi sebagai piringmu.
• Mi dari gandum lokal 100% dengan gigitan yang kenyal mantap.
• Banyak pilihan topping, termasuk ayam Nagoya Cochin.

Kurang bagus

• Banyak pendatang baru merasa mi-nya terlalu keras.
• Mahal untuk udon (¥1,265 untuk mangkuk dasar).

Dekat Yamamotoya Sohonke Honke

• Hitsumabushi Hanaoka Sakae — Toko belut di Sakae dengan antrean sebelum buka
• Spaghetti House Yokoi Sumiyoshi — Spageti ankake dengan saus kental penuh merica, di tempat penciptanya
• Yamamotoya Honten Sakae Honmachi-dori — Udon rebus miso, disajikan di pot tempat merebusnya
• Hisaya-odori Park — Taman panjang di pusat kota dengan kafe dan toko untuk jalan-jalan malam
• Nagoya City Science Museum — Planetarium bola perak dan laboratorium tornado untuk hari hujan