DILL

DILL Restaurant (Laugavegur 59)

आइसलैंड का पहला Michelin स्टार, न्यू नॉर्डिक टेस्टिंग मेन्यू

⚠ बुक करें; रवि–सोम बंद

समय

मंगल–शनि 18:00–आधी रात; रवि–सोम बंद (Michelin Guide)

बजट

बहुत महँगा

पता

Laugavegur 59, घुमावदार सीढ़ी से ऊपर

आइसलैंड का पहला Michelin-स्टार वाला रेस्तराँ, जिसे शेफ़ Gunnar Karl Gíslason ने शुरू किया; 2020 से एक स्टार इसके पास है और 2025–26 में भी है, साथ ही 2025 में Green Star भी मिला। घुमावदार सीढ़ी चढ़कर ऊपर पहुँचते ही शेफ़ खुले किचन से आपका स्वागत करते हैं। Michelin के मुताबिक यहाँ लाइन से पकड़ी मछली, पूरे जानवर और तलने का दोबारा इस्तेमाल किया तेल तक काम में आता है: यानी ऐसा किचन जहाँ बहुत कम चीज़ बर्बाद होती है।

वहाँ कैसे पहुँचें

• Hlemmur से करीब 6 मिनट पैदल (अनुमानित)

जाने से पहले

• तारीखें तय होते ही बुक कर लें; फ़ोन +354 552 1522।
• बिना अल्कोहल वाली पेयरिंग के बारे में पूछ लें (पक्का कर लें)।
• करीब 3 घंटे का समय रखिए (अनुमानित)।
• सबसे अच्छा समय: बुक किया हुआ डिनर

पसंद आया

• एक Michelin स्टार और एक Green Star (2025)।
• शेफ़ खुले किचन से खुद डिश पेश करते हैं।
• आइसलैंड का पोर्क, मछली और सब्ज़ियाँ, फ़र्मेंटेशन और स्मोकिंग के ज़रिये।

उतना अच्छा नहीं

• एक डिनर में पूरे दिन का बजट।
• सिर्फ़ डिनर, मंगल–शनि।

DILL के पास

• स्वार्ता कैफ़िद — खोखली की गई ब्रेड के लोफ़ में परोसा गया मेमने का सूप
• KEX Hostel — पुरानी बिस्कुट फ़ैक्ट्री में रौनक वाला हॉस्टल, बार के साथ
• Brauð & Co (ब्रौद एंड को) — रंगी-पुती बेकरी के चिपचिपे दालचीनी बन
• Sandholt (सैंडहोल्ट) — चौथी पीढ़ी की बेकरी में इत्मीनान का नाश्ता
• Reykjavík Roasters (रेकयाविक रोस्टर्स) — अपनी ही रोस्टरी की मोहल्ले वाली कॉफ़ी