गान जी फ़ेई छांग फ़ेन (Gan Ji Fei Chang Fen)

甘记肥肠粉（马鞍北路）

बिब गुरमाँ पोर्क-आँत नूडल सूप, 30 से ज़्यादा साल पुराना

समय

रोज़ 10:00–22:00 (MICHELIN Guide)

बजट

¥20–40 प्रति व्यक्ति

पता

No. 1-3, 18 मा'आन नॉर्थ रोड, जिन्निउ

30 साल से ज़्यादा पुरानी नूडल दुकान, जो MICHELIN Guide चेंगदू की बिब गुरमाँ सूची में है। यह एक ही डिश पर टिकी है: घर में बनी लोचदार शकरकंद की ग्लास नूडल्स, जिन पर पकी हुई पोर्क आँत रखी जाती है। मा-ला लाल शोरबा चुनें या गाढ़ा सफ़ेद, और ज़्यादा चबाने के लिए आँत की गाँठें जोड़ लें। मिशलिन के इंस्पेक्टर इसे guokui के साथ खाने को कहते हैं, यानी पोर्क और सिचुआन पेपर भरी कुरकुरी फ़्लैटब्रेड, सीधे भट्टी से। यह केंद्र से थोड़ा बाहर है, इसलिए इसे सुबह-सुबह DiDi से जाने वाला चक्कर बना लें।

वहाँ कैसे पहुँचें

• मेट्रो के पास नहीं; DiDi ले लें

जाने से पहले

• मा-ला ज़्यादा लगे तो सफ़ेद शोरबा (白汤) लें।
• अगर यह आपके रूट में फ़िट न बैठे, तो छुनशी रोड एग्ज़िट E2 के पास Gan Shi Ji घूमने वालों में लोकप्रिय है (अलग दुकान, मिशलिन वाली नहीं)।
• Guokui आते ही खा लें।
• सबसे अच्छा समय: नाश्ते से लंच तक

पसंद आया

• एक कटोरे की क़ीमत में बिब गुरमाँ वाला खाना।
• मिशलिन घर में बनी लोचदार नूडल्स को ख़ास तौर पर सराहता है।
• guokui के साथ यह पूरा नाश्ता बन जाता है।

उतना अच्छा नहीं

• अंतड़ियों की गंध से दिक़्क़त हो तो मुश्किल है; एक रिव्यूअर ने feichangfen को अपनी खाई सबसे अच्छी और सबसे बुरी चीज़, दोनों कहा।
• आम पर्यटन वाले रास्ते से हटकर।

गान जी फ़ेई छांग फ़ेन (Gan Ji Fei Chang Fen) के पास

• POSHPACKER Mix Hostel (Wenshu Monastery) — 2004 से बैकपैकरों का पसंदीदा, Wenshu से 8 मिनट
• Wenshu Monastery (वेनशू मठ) — एक मुफ़्त चालू मंदिर, जहाँ Chengdu के स्थानीय लोग पूजा करने आते हैं
• Chengdu Yuanheyuan Buddha Zen Hotel — Wenshu Monastery से 260 मीटर पर लकड़ी की बालकनियों वाला सराय-नुमा होटल
• दोंगज़ीकोउ झांग लाओ एर लियांगफ़ेन — वेनशू के पास तिल-लहसुन वाली जेली की पुरानी दुकान
• शुआंगलिउ लाओमा रैबिट हेड्स (जिनसी स्ट्रीट) — मा-ला रैबिट हेड, बियर के साथ चेंगदू का मनपसंद स्नैक