Hanoï : infos voyage

Six heures du matin au lac Hoan Kiem. La brume flotte au-dessus du toit du temple Ngoc Son, au-delà du pont rouge The Huc, et sous les vieux arbres de la rive, des grands-mères déploient leurs éventails pour leur gymnastique matinale. Un vélo chargé de fleurs passe lentement. Dans moins d'une heure, la même route rugira de scooters : le calme de Hanoï appartient aux lève-tôt.

À quelques pas au nord du lac commence le vieux quartier. C'étaient autrefois des rues marchandes où chaque ruelle vendait un seul type de produit — argenterie, offrandes funéraires, échelles en bambou —, d'où les noms de rues commençant presque tous par Hàng, « marchandises ». D'étroites maisons-tubes de trois ou quatre mètres de large se serrent les unes contre les autres, les trottoirs sont envahis de deux-roues garés et de marmites de phở, et les piétons marchent au bord de la chaussée. La nuit tombée, la rue Ta Hien se remplit de tabourets en plastique hauts comme le genou, et la soirée commence par une bière fraîche et une assiette de cacahuètes.

Côté cuisine, nombre de classiques vietnamiens sont nés à Hanoï : le phở au bouillon clair, le bún chả au porc grillé au charbon, le poisson chả cá sauté à table avec des brassées d'aneth, et le café à l'œuf fouetté comme une crème. Contrairement aux stations balnéaires du sud, l'hiver peut être assez froid ici pour nécessiter une doudoune. Octobre et novembre sont les meilleurs mois pour marcher.

Aéroport international de Noi Bai (HAN)