Shinsho Soba

深生そば

Des soba moulus à la meule de pierre, dans une salle à tatamis face au lac Ashi

⚠ Jours de fermeture irréguliers

Horaires

11:00–16:00 ; sam., dim. et jours fériés 10:30–17:00 ; fermetures irrégulières

Budget

¥1,200–2,500 par pers.

Adresse

6-17 Moto-Hakone, face au premier torii du sanctuaire de Hakone

Une adresse de soba au bord du lac depuis plus de cinquante ans. Le sarrasin de Shikaoi, à Hokkaido, est moulu sur une meule de pierre traditionnelle, pour des nouilles lisses et bien élastiques. Les places sur tatamis donnent directement sur le lac Ashi : une bonne halte avant le bateau pirate ou après le sanctuaire de Hakone. Le ten-seiro, avec une crevette et six sortes de légumes en tempura, est le grand favori.

S’y rendre

• À 1 min à pied de l’arrêt de bus Moto-Hakone-ko

Avant de partir

• Venez avant le pic du déjeuner pour une place sur tatamis près de la fenêtre.
• Repérez les soba de saison affichés au mur.
• Vérifiez les horaires du bateau pirate au port de Moto-Hakone avant de vous installer.
• Quand y aller: Vers 11:00 en semaine

On aime

• Des places sur tatamis près des fenêtres, avec tout le lac en panorama.
• À une minute de l’arrêt de bus, au premier torii du sanctuaire.
• Le ten-seiro à ¥1,980 s’accompagne d’une généreuse montagne de tempura.

On aime moins

• Jours de fermeture irréguliers et horaires de fermeture variables.
• Pas de dîner ; le service se termine vers 16:00–17:00.

Près de Shinsho Soba

• Bakery & Table Hakone (terrasse avec bain de pieds) — Pain et café, les pieds dans un bain au bord du lac
• Bateau pirate du lac Ashi — Un faux galion traverse le lac devant le torii sur l’eau du sanctuaire
• Bakery & Table Hakone — Du pain, les pieds dans un bain thermal au bord du lac Ashi
• Musée d’art Narukawa — Des peintures japonaises et une fenêtre sur le lac Ashi
• La Terrazza Ashinoko — Pizzas au feu de bois dans un four venu de Naples, terrasse avec vue sur le lac