Excursion à Ston : remparts et huîtres

Stonske zidine (Ston / Mali Ston)

5.5 km de remparts sur la colline, puis des huîtres tout juste sorties de la baie

Horaires

Remparts 8:00–18:30 (site officiel de l’association gestionnaire ; peut varier selon la saison)

Billets

Entrée des remparts payante (tarif à vérifier sur place). Huîtres autour de €1.50–2 pièce au restaurant

Adresse

Les remparts ont des entrées à Ston et à Mali Ston ; les restaurants d’huîtres se concentrent sur le port de Mali Ston

La république de Dubrovnik a commencé ces remparts en 1333 pour protéger ses salines. Ils grimpent sur la crête et la franchissent entre Ston et Mali Ston, sur 5.5 km au total, d’où leur surnom de « Grande Muraille européenne ». Les marches du chemin de ronde sont raides et vous soufflerez en arrivant à la tour du sommet, mais d’un côté les salines dessinent un quadrillage impeccable et, de l’autre, la baie est parsemée de bouées ostréicoles. De retour à Mali Ston, les restaurants du port servent avec un quartier de citron des huîtres sorties de la baie juste devant vous ; elles bénéficient d’une appellation d’origine protégée de l’UE depuis 2020.

S’y rendre

• Environ 1.5 heures en bus depuis la gare routière de Dubrovnik, ou environ une heure en voiture
• Durée de visite: Une journée entière (1–2 heures sur les remparts, plus le trajet et le déjeuner)

Avant de partir

• Les huîtres sont meilleures en hiver et au printemps ; Mali Ston organise une fête de l’huître en mars
• Grimpez tôt sur les remparts, puis déjeunez d’huîtres
• En voiture, ajoutez la visite d’un domaine viticole de Pelješac pour une journée bien remplie
• Quand y aller: Mars–juin ou septembre–octobre ; remparts le matin

On aime

• Les remparts épousant la crête et la vue depuis la tour du sommet
• Le quadrillage des salines au pied des remparts
• Les huîtres tout juste récoltées sur le port de Mali Ston

On aime moins

• Les marches des remparts sont raides et sans ombre, éprouvantes à midi en plein été
• Peu de bus ; une voiture ou une excursion organisée simplifie le trajet

Près de Excursion à Ston : remparts et huîtres

• Arboretum de Trsteno — Un jardin du 16e siècle avec une fontaine de Neptune
• Konoba Vala — Agneau longuement mijoté, poulpe grillé au feu de bois
• Valamar Dubrovnik President Hotel — Complexe à flanc de falaise, balcon sur la mer dans chaque chambre
• Valamar Lacroma Dubrovnik — Grand hôtel de villégiature à Babin Kuk avec une vaste piscine d’eau douce
• Hotel More — Un boutique-hôtel en bord de mer à Lapad, avec un bar dans une grotte