Las Tortillas de Gabino

Un Bib Gourmand famoso por su tortilla trufada

⚠ Cerrado dom; reserva

Horario: Lun-sáb 13:30-16:00, 20:30-23:00; cerrado dom (Guía Michelin, consultada en oct de 2026)
Presupuesto: €35–50 por persona
Dirección: Calle de Rafael Calvo 20, Chamberí

Fuera del circuito turístico, en el residencial Chamberí. Lo llevan dos hermanos y el nombre homenajea a Gabino, el cocinero de La Ancha, el restaurante que su abuelo abrió en la década de 1930. La tortilla de patatas es su bandera: cuajada por fuera y casi líquida por dentro, al estilo madrileño. Michelin destaca la clásica Velazqueña y la Trufada, con trufa. Figura en la lista Bib Gourmand de 2026 del organismo de turismo de Madrid.

Cómo llegar

Rubén Darío (L5) o Iglesia (L1), a unos 7-10 minutos a pie

Antes de ir

Reservas directas: +34 913 19 75 05 (según Michelin).
Las tortillas son grandes; una alcanza para dos personas.
Cerca del Museo Sorolla, ideal para almorzar después de la visita.
Mejor momento: Almuerzo entre semana

Lo mejor

Varias tortillas para comparar.
Tranquilo, con más vecinos que turistas.
Buena relación calidad-precio de Bib Gourmand.

Lo menos bueno

Requiere un trayecto en metro desde el centro histórico.
Cierra los domingos y entre servicios.

Cerca de Las Tortillas de Gabino

Museo Lázaro Galdiano — Goya, el Bosco y El Greco en la casa de un coleccionista
Café Comercial — Espejos y madera oscura, abierto desde 1887
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Bastardo Hostel — Un albergue de diseño con habitaciones privadas y bar en la azotea
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