Gumshara Ramen (غومشارا رامن)
Gumshara Ramen Haymarket
مرق عظام الخنزير بكثافة تكاد تُوقف عود الطعام قائمًا فيه
⚠ مغلق أيام الاثنين، وطوابير طويلة
- ساعات العمل
- من الثلاثاء إلى الأحد للغداء والعشاء، ومغلق يوم الاثنين؛ راجع الموقع الرسمي لمعرفة المواعيد الدقيقة
- الميزانية
- A$20–30 للشخص
- العنوان
- 9 Kimber Lane، هايماركت، عند زاوية Little Hay St
المرق كثيف إلى حد أن الملعقة تكاد تتعثر فيه. عظام الخنزير تُغلى لساعات فيبقى الكولاجين فيها، فيكسو المرق الأبيض كل خيط من المعكرونة. المحل في زاوية زقاق، والطوابير تتشكل وقت الغداء والعشاء. الطبق الرئيسي هو رامن «سوبر ميغا» مع ضلع لحم فوقه. كثيرون ممن يجرّبونه لأول مرة يُفاجَؤون بدسامته، ويشرب كثير منهم المرق حتى آخر ملعقة. ليس مكانًا لغداء خفيف.
كيف تصل
- نحو 10 دقائق سيرًا على الأقدام من محطة سنترال، من جهة الحي الصيني في هايماركت
قبل أن تسافر
- مغلق أيام الاثنين؛ راجع المواعيد على الموقع الرسمي قبل الذهاب.
- ابدأ بالحجم العادي؛ فهو يشبعك بسرعة.
- اقصد نهاية فترة الغداء أو عشاءً مبكرًا حين تطول الطوابير.
- أفضل وقت: غداء متأخر أو عشاء مبكر
أعجبهم
- قوام المرق يقارب العصيدة، ورائحة لحم الخنزير فيه قوية.
- يأتي «سوبر ميغا» مع ضلع لحم وتشاشو وبيضة نصف مسلوقة.
- تتشكل الطوابير حتى في الليل، فتشعر بحيوية حقيقية في المكان.
لم يعجبهم
- المرق دسم جدًا ومالح، ويختلف الناس في الحكم عليه.
- المقاعد قليلة، وقد يقترب الانتظار في الذروة من ساعة.
بالقرب من Gumshara Ramen (غومشارا رامن)
- أسواق Paddy's في Haymarket — من دمى الكوالا إلى المكاديميا، تذكارات في جولة واحدة
- ماماك هايماركت (Mamak Haymarket) — مطعم ماليزي شعبي ترى فيه الروتي يُدوَّر أمام عينيك
- تشات تاي (Chat Thai) (تايتاون) — مطعم تايلاندي عريق في تايتاون، مفتوح حتى 2 ص في عطلات نهاية الأسبوع
- Wake Up! Sydney Central — نزل كبير قرب محطة Central، غرف خاصة وعنابر مشتركة
- Chef's Gallery (تاون هول) — معكرونة مسحوبة باليد خلف مطبخ زجاجي