سوبرينو دي بوتين
Sobrino de Botín (Restaurante Botín)
خنوص مشوي من فرن حطب، يُشوى منذ عام 1725
⚠ احجز مسبقًا
- ساعات العمل
- يوميًا 13:00–23:30 (الموقع الرسمي، تم التحقق في أكتوبر 2026)
- الميزانية
- 45–60 € للشخص
- العنوان
- كاييه دي كوتشيّيروس 17، أسفل قوس كوتشيّيروس مباشرة
تدرجه موسوعة غينيس أقدم مطعم في العالم: افتُتح عام 1725 وبلغ 300 عام في 2025. غرفة صغيرة عند المدخل تضم فرن الحطب القديم، وترى الخنوص الصغير يحمرّ في أطباق الفخار وأنت تمر. الجلد يتكسر كالبسكويت واللحم يتفكك تحت الملعقة. أدخله همنغواي في الصفحات الأخيرة من رواية «الشمس تشرق أيضًا»، لذا نصف القاعة من السياح، لكن القائمة ما زالت تدور حول طبقين مشويين.
كيف تصل
- سول (L1 وL2 وL3) أو لا لاتينا (L5)، نحو 7 دقائق سيرًا
قبل أن تسافر
- إذا كان الحجز عبر الإنترنت ممتلئًا، يقترح المطعم نفسه موعدي 13:00 أو 23:15.
- ألقِ نظرة على غرفة الفرن وأنت داخل؛ فالعاملون معتادون على الصور.
- الأطباق المشوية تأتي بحصص فردية؛ لشخصين اطلب خنوصًا واحدًا وضأنًا واحدًا.
- أفضل وقت: غداء أيام الأسبوع عند الساعة 13:00 تمامًا
أعجبهم
- الفرن عمره 300 عام والغرف الشبيهة بالأقبية مشهد بحد ذاتها.
- يقول كثير من المراجعين إن قرمشة الجلد يصعب أن تجدها في أي مكان آخر.
- تحت بلازا مايور مباشرة، يسهل إدراجه في يوم تجوال.
لم يعجبهم
- مزدحم بالسياح ومتراصّ؛ ليس عشاءً هادئًا.
- 32–33 € للطبق يجعله غاليًا للطبق الواحد.
بالقرب من سوبرينو دي بوتين
- Mesón del Champiñón (ميسون ديل تشامبينيون) — فطر مشوي على أعواد أسنان في بار كهفي تحت الساحة
- لا كامبانا — باغيت حلقات الحبار بـ 4.50 € قرب بلازا مايور
- Mercado de San Miguel (سوق سان ميغيل) — كروكيت ولحم الخنزير المقدد والمحار، لقمة بعد لقمة تحت الحديد والزجاج
- بلازا مايور — ساحة عمرها 400 عام تحيط بها مبانٍ بلون الأوكر الأحمر
- سوق سان ميغيل وسوق إل راسترو — تاباس في سوق من الحديد والزجاج، ثم سوق الأحد للمستعمل