الأستاذ سبيشال كباب
Al Ustad Special Kabab (Al Musalla Road, Bur Dubai)
كباب لحم الضأن على الفحم فوق أرز بالزعفران والزبدة، بالقائمة نفسها منذ 1978
- ساعات العمل
- السبت–الخميس 11:00–01:00، الجمعة 17:30–01:00 (خرائط Google عبر مدونة ديسمبر 2025)
- الميزانية
- نحو 50 درهمًا للشخص (المشكّل لشخصين 105 دراهم، تقييم يونيو 2026)
- العنوان
- شارع المصلى، قرب محطة مترو الفهيدي، الحمرية، بر دبي
بيت كباب إيراني قديم جدرانه مغطاة بصور الزبائن. القائمة قصيرة: أسياخ ضأن ودجاج على الفحم، أرز بالزعفران والزبدة، بصل وطماطم نيئان. تكرر المراجعات أن الضأن المتبّل بالزبادي يكاد يخلو من الرائحة النفاذة التي يخشاها الناس. نحو AED 40-70 للفرد، وهي وجبة كاملة بمقاييس دبي. وهو قريب من حي الفهيدي التاريخي، فيسهل ضمه إلى ظهيرة في دبي القديمة.
كيف تصل
- نحو 5 دقائق سيرًا من الفهيدي (الخط الأخضر)
قبل أن تسافر
- في المرة الأولى، اطلب المشكّل (105 دراهم لشخصين، تقييم يونيو 2026) مع الحمص؛ والآراء منقسمة بين الدجاج واللحم.
- ادهن صلصة الزبادي البيضاء على خبز اللافاش، وأضف اللحم والسلطة، ثم لفّه.
- يفتح يوم الجمعة عند 17:30، فلا غداء يوم الجمعة.
- أفضل وقت: في أيام الأسبوع قبل 7 مساءً؛ ويوم الجمعة عند الافتتاح 17:30
أعجبهم
- أسياخ ضأن مدخّنة على أرز بالزعفران والزبدة: تركيبة المطعم المميزة.
- 4.4 على جوجل من أكثر من 13,000 تقييم؛ ويتشارك السكان المحليون والسياح الطاولات.
- قرب محطة الفهيدي، فيندرج في مسار دبي القديمة.
لم يعجبهم
- بسيط ومزدحم من الداخل؛ تأتي من أجل اللحم لا من أجل القاعة.
- تمتلئ القاعة في ذروة المساء، فتوقّع انتظارًا قصيرًا.
الأسئلة الشائعة
أين يقع Al Ustad Special Kabab، وهل يمكن الوصول إليه بالمترو؟
يقع في شارع Al Mussallah في بر دبي، على بعد نحو خمس دقائق سيرًا من محطة Al Fahidi على الخط الأخضر (مدونة ديسمبر 2025). وتجوّل زائر في ديسمبر 2025 حتى وصل إليه وهو يمشي من محطة Sharaf DG نحو Al Seef. المطبخ مفتوح على الشارع وأسياخ اللحم على الفحم، فستعرفه حين تقترب.
ما هي ساعات العمل؟ وهل يفتح لغداء الجمعة؟
ساعات خرائط Google كما نقلتها مدونة من ديسمبر 2025: من السبت إلى الخميس 11:00–01:00 والجمعة 17:30–01:00، فلا غداء يوم الجمعة. وتذكر مراجعة What's On من أكتوبر 2023 الأوقات نفسها، لكن أحد مواقع القوائم يُظهر استراحة 16:00–18:30، فتأكد قبل زيارة في وقت متأخر بعد الظهر.
ماذا أطلب؟ وما هو الطبق المميز؟
طبق المطعم المميز هو الكباب الخاص kabab khas، متبّل بالزبادي ومشوي؛ وتذكره القائمة بلحم الضأن أو الدجاج. يطلب القادمون لأول مرة عادةً مشكّلًا من عدة أسياخ ويضيفون الحمص. والآراء منقسمة: وجد زائر في يناير 2026 أن الدجاج شديد الحموضة وفضّل لحم الضأن، بينما وجد مقيّم في ديسمبر 2025 أن لحم الضأن قاسٍ ومالح قليلًا.
كم التكلفة؟
دفع مقيّم في يونيو 2026 مبلغ 105 دراهم للمشكّل لشخصين؛ وتذكر مدونة ديسمبر 2025 المشكّل لثلاثة أشخاص بـ155 درهمًا ومعجون الثوم بـ8 دراهم. وتذكر المدونة نفسها 50 درهمًا للطبق الفردي، فخطط لنحو 50 درهمًا للفرد. تأتي الأطباق مع الخبز والسلطة والبطاطس المقلية.
هل يمكنني الدفع بالبطاقة؟ وهل أحتاج إلى حجز؟
دفع زائر في ديسمبر 2025 بالبطاقة. وتشير قائمة Google، كما نقلتها مدونة في الشهر نفسه، إلى أنه يقبل الحجوزات، فلعشاء جماعي اتصل على +971 4 397 1933. القائمة بالإنجليزية، فالطلب سهل.
هل يوجد طابور؟ وما أفضل وقت للذهاب؟
أحيانًا يكون هناك طابور. وجدت إحدى مراجعات ديسمبر 2025 طابورًا طويلًا عند الباب، بينما دخلت أخرى مباشرة. الطاولات متقاربة. أما يوم الجمعة فاحضر عند الافتتاح 17:30.
ما قصة هذا المكان؟
افتتحه الحاج محمد علي أنصاري، وهو إيراني مقيم، عام 1978 ويديره أبناؤه اليوم (What's On، أكتوبر 2023). الجدران مغطاة بصور ضيوف مشاهير، ويعرفه الزوار الكوريون من حلقة في دبي من برنامج يوتيوب شهير. وحصل زائر في ديسمبر 2025 على طبق تمر على حساب المطعم.
بالقرب من الأستاذ سبيشال كباب
- بيت الشاي العربي (الفهيدي) — صينية إفطار إماراتي في فناء ظليل لبيت قديم
- مطعم الخيمة التراثي — مچبوس ضأن حاصل على بيب غورماند في بيت قديم بفناء
- الفهيدي وعبور العبرة وسوقا الذهب والتوابل — قارب خشبي بدرهم أو درهمين يعبر الخور إلى سوقي الذهب والتوابل
- السيف — شارع على الخور أُعيد بناؤه كحي قديم من الطوب الطيني، وأشهر مكان لالتقاط الصور في دبي
- إطار دبي — جسر زجاجي فوق إطار ذهبي بارتفاع 150 م: دبي القديمة شمالًا ودبي الجديدة جنوبًا